切った鏡餅の保存方法

鏡餅はカットしている最中も、切り口から、どんどん乾燥していきます。
切っている途中、切ったものから順に濡れふきんをかぶせるかラップをしてください。ラップで包み冷蔵庫に保管しておき 2 ~ 3 日以内に食べてください。
冷凍する場合 、日持ちもしますので慌てて使う必要がなくなります。
ラップをかけてジプロップ保存袋に入れると、より乾燥せず便利です。
一升餅は量が多いので、家族の人数を考えて半分を冷蔵、残り半分をカットしてから冷凍に入れれば使いやすくなります。